Ninu aye ọti-waini, awọn ọran pataki kan wa ti o jẹ aiṣedeede fun ọpọlọpọ awọn idi, ti o yori si awọn alabara lati ṣe yiyan ti ko tọ nigbati o ra ọti-waini."Akoonu ọti-waini ti ọti-waini yii jẹ iwọn 14.5, ati pe didara naa dara!"Njẹ o ti gbọ ọrọ yii?Njẹ awọn ọti-waini ti o ni awọn ipele oti ti o ga julọ ni didara ga julọ?Loni a yoo ṣe alaye ọrọ yii ni alaye.
Awọn orisun ati awọn ipa ti Ọtí
Lati dahun ibasepọ laarin ipele ti ọti-waini ati didara waini, a gbọdọ kọkọ mọ bi ọti-waini ti wa lati ati ohun ti o ṣe.
Oti jẹ iyipada lati bakteria ti glukosi.Ni afikun si mimu ọti-waini, ọti-waini tun jẹ ki awọn ọti-waini jẹ ki o gbona ati ki o rọ.Ni gbogbogbo, ti o ga akoonu ọti, ọti-waini ti o pọ sii.Ni afikun, diẹ sii suga ati glycerin ninu ọti-waini, diẹ sii yoo mu iwuwo ọti-waini sii.
Ní gbogbogbòò, bí ojú ọjọ́ ṣe túbọ̀ ń gbóná tó, bẹ́ẹ̀ náà ni èso àjàrà náà ṣe túbọ̀ ń dàgbà tó, bẹ́ẹ̀ náà ni àkópọ̀ ọtí líle ṣe máa ń ga tó, tí wáìnì sì túbọ̀ ń pọ̀ sí i.Bi oju-ọjọ agbaye ṣe n gbona, ọpọlọpọ awọn agbegbe ti o nmujade n koju ipenija ti jijẹ akoonu ọti-waini ti awọn waini wọn.
Nitoripe ọti-waini diẹ sii ni kikun, ti o dara julọ, o tun nilo lati wa ni iwọntunwọnsi.Pupọ ọti-lile le nigbagbogbo fa ifamọra sisun ti ko dun lori palate.
Awọn bibajẹ ṣẹlẹ nipasẹ ju Elo oti
Onkọwe ọti-waini ti Taiwan Lin Yusen ni ẹẹkan tẹnumọ pe ohun ti o taboo julọ nipa ọti-lile ti o ga julọ ni pe lẹhin ti ọti-waini ti o wọle, ọti-waini pupọ yoo mu itọwo sisun ti ko dun ni ẹnu, eyiti yoo run iwọntunwọnsi ati awọn alaye ti ọti-waini naa.
Awọn ọti-waini ti o ni awọn tannins ti o wuwo tabi acidity giga tun le nireti lati di igbadun diẹ sii lẹhin ti o gbin ati ti dagba, ṣugbọn ti oti naa ba wuwo pupọ, yoo ṣoro lati dara julọ ni ojo iwaju.Gbogbo awọn ọti-waini ti ko ni iwọntunwọnsi nitori ọti-waini pupọ, kan ṣii igo naa ni kiakia.
Dajudaju, ọti-waini ti o ga ni awọn anfani rẹ.Nitoripe ailagbara ọti-waini dara, awọn ọti-waini ti o ni akoonu ọti-lile jẹ igbagbogbo diẹ sii ju awọn ọti-waini lasan nitori awọn ohun elo oorun oorun ti njade ni irọrun diẹ sii.
Bí ó ti wù kí ó rí, àwọn wáìnì tí ó ní ọtí líle ṣùgbọ́n òórùn tí kò tó ní sábà máa ń bo àwọn òórùn òórùn mìíràn borí tí ó sì ń mú kí wáìnì náà dàrú.Eyi jẹ paapaa ọran pẹlu awọn ọti-waini ti a ṣe ni awọn agbegbe nibiti oju-ọjọ ti gbona ati awọn eso-ajara ti nyara ni kiakia.
Ni afikun, diẹ ninu awọn ọti-waini atijọ ti o ti dagba ju ti o bẹrẹ si kọ silẹ, nitori pe õrùn di alailagbara ati ọti-waini ti ko ni iwontunwonsi, itọwo ọti-waini yoo han ni pato.Botilẹjẹpe ọti-waini ni ọti-waini, ti ọti-waini ba wa taara ninu oorun waini, yoo di itọkasi odi ti igo waini kan.
Ti o dara waini pẹlu kekere oti akoonu
Onkọwe ọti-waini Ilu Gẹẹsi ati Titunto si ti Waini Jancis Robinson tun jẹ rere pupọ nipa ipa ti ọti-waini ninu ara igo waini kan:
Awọn ọti-waini ti o ni agbara ti kun pupọ nitori pe wọn ni ọti-waini ti a fi kun.Ni ita awọn ọti-waini olodi, pupọ julọ awọn ọti-waini ti o wuwo julọ jẹ awọn ọti-waini pupa, pẹlu Amarone ni Ilu Italia, Hermitage ati Châteauneuf du Pape ni afonifoji Rhone, Zinfandel ti o pẹ ni California, ati ọpọlọpọ awọn ẹmu ara ilu Spain ati Argentine.Red waini, bi daradara bi aṣoju Cabernet Sauvignon ati Syrah lati California, Australia ati South Africa.
Awọn ẹmu Burgundy funfun ti o dara julọ, Sauternes, ati ni pataki California Chardonnays, tun kun pupọ.Ni otitọ, akoonu ọti-lile giga le jẹ ki awọn ọti-waini diẹ dun diẹ.
Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ẹmu ara Jamani jẹ imọlẹ pupọ ati diẹ ninu wọn jẹ ọti 8% nikan.Germany ká gan nipọn ọlọla rot waini ati yinyin waini ni jo kekere oti fojusi, ṣugbọn awọn suga ati ki o glycerin ninu waini tun ni awọn iṣẹ ti ṣiṣe awọn waini Fuller.Awọn akoonu oti kekere ko ṣe idiwọ awọn ẹmu ara Jamani ti o dara julọ lati di awọn ẹmu ti o ga julọ ni agbaye.
Kini gangan jẹ pataki lati ṣe ọti-waini ti o dara?
Nitorinaa, lati ṣe akopọ, awọn eroja akọkọ ti o jẹ itọwo ọti-waini: acidity, sweetness, oti ati awọn tannins jẹ iwọntunwọnsi ati iṣọkan pẹlu ara wọn lati ṣe itọwo iwọntunwọnsi, eyiti o jẹ ipo pataki fun igo waini to dara.
Gẹgẹ bi awọn ofin goolu otitọ diẹ ti wa ni agbaye ti ọti-waini, awọn ololufẹ ọti-waini ti ilọsiwaju diẹ sii ati awọn akosemose le ni riri pe awọn oriṣiriṣi ọti-waini yatọ ni awọn eroja akọkọ ti o jẹ palate.Fun apẹẹrẹ, awọn ọti-waini didan ni iwuri ti awọn nyoju, awọn ọti-waini desaati ni adun ti o ga julọ, ati awọn ọti-waini ti o ni agbara paapaa ga ni ọti-waini… Iru waini kọọkan ni eto iwọntunwọnsi tirẹ ni awọn fọọmu oriṣiriṣi.Ati ni gbogbo igba ti o ba ni itọwo rẹ, o le mu iwo ti ara ẹni pọ si.
Nigbamii, nigbati o ba npa ọti-waini ti o dara, ranti lati ni sũru diẹ sii lati lero ifarahan ti awọn eroja ti o wa ninu ọti-waini ni ẹnu rẹ, Mo gbagbọ pe yoo fun ọ ni ikore diẹ sii.Iwọ kii yoo tun gba pe didara ọti-waini le ṣe idajọ nipasẹ iṣẹ ti ẹya kan.
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-22-2022