Lati ni oye, funfun, o gbọdọ mọ awọn agba ti a lo, nitori pupọ julọ ti adun ti whiskey wa lati awọn agba onigi. Lati lo afiwe, whiskey jẹ tii, ati awọn agba onigi jẹ awọn apo tii. Whiskey, bi ọti, ni gbogbo ẹmi dudu. Ni akọkọ, gbogbo awọn ẹmi ti o distilled jẹ ohun ti o fẹrẹ si itan lẹhin ti distillation. Idi idi ti wọn fi pe wọn ni "ẹmi dudu" jẹ nitori pe wọn yọ itọwo ati awọ kuro ni agba onigi. Lati loye aṣa ti itọwo rẹ, o le yan ọti-waini kan ti o baamu fun ọ. Ni akoko yii, o tun rọrun lati dapo nipasẹ awọn eniyan lasan, iyatọ laarin whiskey ati iyasọtọ. Maṣe sọ pe iwọ ko loye lẹhin kika rẹ!
Nigba miiran Mo wa si ile itaja ọti-waini, boya o jẹ mimu ina tabi mimu ominira ati pe o le ṣe lati paṣẹ bi o ṣe le yan whiskey ati iyasọtọ dudu tabi ifẹhinti. Lai mẹnuba ami iyasọtọ naa, awọn mejeeji ti awọn ẹmi didọ pẹlu iwọn ti o ju iwọn 40 lọ. Ni otitọ, whiskey ati brandy tun rọrun lati ṣe iyatọ si awọn eso itọwo. Ni gbogbogbo, oorun aladun ati itọwo Brandy le wa ni okun ati nka, nitori awọn ohun elo piponi Pipin.
Whiskey
Whiskey nlo awọn oka bii malt, ọkà-barle, oka ati oka, lakoko ti awọn eso-ajara wa. Ọpọlọpọ igba musì wa ni ọjọ-ori ni awọn agba onigi, ṣugbọn brany ko dandan. Ti o ba ti wa si agbegbe ọti-waini erupẹ, diẹ ninu awọn agbegbe ọlọrọ ninu awọn eso alubosa ati pears ni brandy. Wọn le ma ṣe ọjọ ori ni awọn agba onigi, bẹẹ ni awọ jẹ siran. Ni akoko yii Mo gbọ ọrọ nipa Brandy, eyiti yoo jẹ arugbo ni awọn agba onigi ati Briked pẹlu àjàrà. Nitori o ti wa ni briked pẹlu eso, brandy yoo jẹ ibanujẹ diẹ ati dun ju mulkey.
Awọn iyatọ wa ninu ilana distillation. Whiskey nikan lo ikoko tabi awọn atunṣe tẹsiwaju. Awọn iṣaaju ni adun ti o ni okun, igbehin naa dara julọ fun iṣelọpọ ibi ṣugbọn adun rọrun diẹ sii rọrun lati padanu; Lakoko ti Brandy nlo ọpa ti Portemental atijọ. Faranse (Disiki forteas), awọn adun naa tun lagbara, Charemete ni agbegbe iṣelọpọ ofin nibiti o ti pe ni cognac (cognac), idi jẹ deede ni Champagne.
Awọn ti o kẹhin ni agba ati ọdun. O ti sọ pe diẹ sii ju 70% ti adun ti whiskey wa lati agbari oriṣiriṣi, gẹgẹ bi awọn agba agba ti o lo pẹlu awọn agba tuntun ti o jẹ eyiti o jẹ. Bi fun Brandy, paapaa cognac, ipa ti awọn agba oak tun jẹ pataki to gaju. Lẹhin gbogbo ẹ, itọwo ati awọ wa lati awọn agba, ati ipa ti awọn agba dabi apo tii kan. Pẹlupẹlu, cognac ṣalaye pe awọn ohun elo aise ti a lo ninu awọn agba gbọdọ jẹ oaku lati 125 5 ọdun 200 si ọdun 200. Awọn oaku meji Faranse meji nikan ni a le lo fun cognac ti ogbo ti awọn agba penkoni ati querces Sesesliflora. Pupọ ninu awọn agba ni a ṣe ti fi ṣe ọwọ, nitorinaa ni awọn ofin idiyele, cognac jẹ gbowolori diẹ sii ju ṣiṣe.
Ninu ilana ti ọjọ ori, awọn anfani ati awọn adanu wa. Whiskey ni "ipin ti angẹli" fun ifunmọ ti ọti-waini, ati cognac tun ni "awọn iru awọn ariyanjiyan" pẹlu itumọ kanna. Ni awọn ofin ọjọ-ori, ofin ara ilu dogmus pa pe o le pe ni whisken lẹhin ti o ti dagba fun diẹ sii ọdun mẹta ni awọn agba agba. Fẹ lati samisi pẹlu "NAS" (ti kii ṣe ọjọ-ori).
Bi fun cognac, ko si ye lati samisi ọdun. Dipo, o samisi pẹlu Vs, Vsp, ati XO. Vs tumọ si ọdun meji ninu awọn agba onigi, lakoko ti vsp jẹ ọdun 3 si 6, ati xo jẹ o kere ju ọdun 6. Ni awọn ọrọ miiran, lati oju wiwo ti awọn ẹtọ iṣowo ati ilana ilana, o ṣee ṣe pe whisken pẹlu ọdun ti o samisi ni gbogbogbo ju cognac. Lẹhin gbogbo ẹ, ọjọ-ori ọdun mejila ti wa ni bayi ni a gba bayi nipasẹ awọn ọmuti bi mimu gbogbogbo, nitorinaa o ṣe le ṣe onigbọwọ fun mimu? ọrọ. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn wanmakers Faranse gbagbọ pe cogac le de ọdọ tente oke rẹ lẹhin ọdun 35 si 40 ọdun ti agba agba agba ni ipele yii ni ọpọlọpọ ọdun.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla 01-2022