Eyi ni imọlara mi nigbati mo kọkọ pade ọti-waini!
Bakan naa ni gbogbo rẹ, o rẹ mi pupọ…
Ṣugbọn awọn gun ti o mu, awọn diẹ iriri ti o ni
Iwọ yoo rii pe awọn itọwo itọwo jẹ eto idan kan gaan
Waini kii ṣe ohun ti o jẹ tẹlẹ
Ṣugbọn a orisirisi ti eroja!
Nitorinaa, kii ṣe pe awọn ọti-waini ti o mu jẹ kanna, ṣugbọn pe iwọ ko mọ to nipa awọn ọti-waini ni akọkọ, ati pe o ko ni oye diẹ ninu awọn ọna ọjọgbọn lati ṣe itọwo wọn. Nitoribẹẹ, mimu ọti-waini jẹ ohun ti o rọrun ati itunu, o ko ni lati mu ipo iṣafihan ọjọgbọn ni gbogbo igba, ṣugbọn bawo ni o ṣe le rilara awọn itọwo oriṣiriṣi ti ọti-waini?
Gbiyanju awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi, awọn agbegbe ati awọn oriṣiriṣi gbogbo eniyan mọ pe Cabernet Sauvignon jẹ oriṣi eso ajara pupa ti a mọ julọ, ṣugbọn o ni awọn aza pupọ. Cabernet Sauvignon ni Bordeaux Medoc jẹ alagbara ati kikun, ṣugbọn o maa n dapọ pẹlu Merlot, eyiti o tun ṣe itọju itọwo rirọ ati pe ko ga ju ninu oti. Cabernet Sauvignon lati afonifoji Napa lagbara, dudu ni awọ ati ti o ga julọ ni ọti-lile. Cabernet Sauvignon lati afonifoji Maipo ti Chile jẹ eso, o mọ ati sisanra. Nitorinaa, awọn agbegbe iṣelọpọ ti awọn terroirs oriṣiriṣi yoo ṣẹda awọn eniyan oriṣiriṣi ti Cabernet Sauvignon, ati pe o le ṣe iyatọ awọn wọnyi nipasẹ igbiyanju ati adaṣe awọn itọwo tirẹ.
Awọn ọti-waini ti o ni kikun ati ti o ni kikun ti o ni itọlẹ ti o dun ti kii ṣe ekan tabi astringent jẹ julọ gbajumo pẹlu awọn ọrẹ titun, nitorina Grenache, Merlot, Tempranillo, bbl jẹ gbogbo awọn aṣayan ti o dara julọ. Ṣugbọn awọn orisirisi le jẹ diẹ sanlalu, Australia ká Shiraz (Shiraz), New Zealand ká Pinot Noir (Pinot Noir), Argentina ká Malbec (Malbec), South Africa ká Pinotage (Pinotage) ti wa ni gbogbo awọn asoju ti ara wọn Waini, ti o ba ti o ba ti fara si Riesling. Desaati waini, o le bi daradara gbiyanju Muscat desaati waini, o tun le ri a Iyato nla.
Gbiyanju orisirisi awọn onipò ti waini
Ni oju ọpọlọpọ eniyan, Bordeaux, France jẹ iṣeduro didara. Sibẹsibẹ, Bordeaux ni awọn onipò. Ọpọlọpọ awọn agbegbe Bordeaux lasan wa, ati pe wọn jọra pupọ, ṣugbọn wọn yatọ si awọn ọti-waini ti awọn agbegbe agbegbe ti a mọ daradara gẹgẹbi Margaux ati Pauillac, jẹ ki awọn ọwọn nikan. Orukọ kilasi. Nitoripe nibi, ti o kere ati alaye diẹ sii itọka itọkasi lori aami naa, ọti-waini ti o dara julọ nigbagbogbo.
Ni afikun, Italy, Spain, Germany ati awọn orilẹ-ede miiran tun ni o muna classification ti awọn ẹmu. Botilẹjẹpe awọn iṣedede yatọ, gbogbo wọn ni didara ga julọ. Fun apẹẹrẹ, olootu naa lọ si ounjẹ alẹ ti Ilu Sipeeni kan ni awọn ọjọ diẹ sẹhin o mu Crianza, Reserva ati Gran Reserva lati inu ile-ọti-waini kanna. Akoko ti ogbo ti o kere ju labẹ ofin jẹ ọdun 2, ọdun 3 ati ọdun 5 ni atele. Gbogbo 3 waini ti a dà sinu decanter ati sobered fun nipa 2 wakati. Awọn Grand Gbigba ya mi julọ! Odun eso ti o ni iwunlere pupọ tun wa, pẹlu rirọ ati awọn tannins ti o dara, pẹlu kikankikan ti o dara ati iwọntunwọnsi ni ẹnu. Awọn ọti-waini ti o dara julọ kere pupọ, pẹlu diẹ ninu awọn aromas eso ti a ti tuka, ati paapaa itọwo ọti-waini diẹ. Wo, awọn oriṣi ti ọti-waini yatọ, ati pe o ni oye pe o gba ohun ti o sanwo fun.
Rii daju pe ọti-waini wa ni awọn ipo ipamọ to dara
Ipilẹ ti awọn oriṣiriṣi ọti-waini ni pe ọti-waini funrararẹ gbọdọ wa ni ipo deede. Iwọn otutu ti o ga julọ jẹ "ọta adayeba" ti ọti-waini. Lẹhin igba ooru ti o gbona, igo Lafite gidi (Chateau Lafite Rothschild) le ṣe itọwo kanna bi Lafite iro. Odun eso ti o padanu, adun naa di alailagbara, ati itọwo awọn ẹfọ ti a ti jinna ati kikoro han. ori. Nitorinaa maṣe jẹ ki awọn ipo ibi ipamọ ti ko yẹ ba ọti-waini rẹ jẹ! Iwọn otutu ipamọ to dara julọ fun ọti-waini jẹ 10-15 ° C, 12 ° C dara julọ, ọriniinitutu dara julọ ni 70%, ati yago fun oorun.
Ti o ba gbero lati mu ni igba diẹ, o le fi sinu firiji, ṣugbọn lati ṣe idiwọ fun gbigbe pẹlu awọn ounjẹ ti o ni awọn adun ti o lagbara, gẹgẹbi ata ilẹ, alubosa, ati bẹbẹ lọ, o le fi ipari si ni ṣiṣu ṣiṣu. Ti o ba fẹ fi ọti-waini pamọ fun igba pipẹ, o dara lati fi sii sinu minisita ọti-waini otutu igbagbogbo tabi cellar waini ikọkọ. Botilẹjẹpe idiyele naa tobi, o ni aabo diẹ sii.
Waini taDrink waini lakoko akoko mimu lati ṣe itọwo ojulowo julọ ati awọn adun Ayebaye! Gẹgẹbi eniyan, ọti-waini yoo tun lọ nipasẹ awọn ipele oriṣiriṣi ti ọdọ, idagbasoke, idagbasoke, oke ati idinku. Lẹhin ti ogbo, ọti-waini wọ inu ipele ti o dagba, ati pe didara rẹ di diẹdiẹ ti o ga julọ ati pe yoo ṣiṣe fun akoko kan. Akoko akoko yii jẹ ohun mimu ti o dara julọ. Reti. 90% ti awọn waini agbaye ko dara fun ogbo, wọn dara lati mu laarin ọdun 1-2. Nikan 4% ti awọn ọti-waini Ere ni awọn ọdun 5-10 ti agbara ti ogbo, nlọ pupọ diẹ awọn ọti-waini ti o ga julọ pẹlu diẹ sii ju ọdun 10 ti agbara ogbo.
Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn ọti-waini dara fun mimu laarin ọdun 1-2. Ti o ba fi silẹ fun igba pipẹ, iwọ kii yoo ni riri itọwo titun ati adun kikun ti waini. Paapaa Lafite le di ọti-waini ọti. Nibo ni almondi Ayebaye ati oorun aro aro wa?sting lakoko akoko mimu
Se agbekale to dara waini ipanu ogbon
Waini pupa pẹlu yinyin? Ṣe afikun Coke? Ṣe afikun Sprite? Boya o jẹ olokiki nigbakan, ṣugbọn lasiko yi lasan jẹ kosi kere si, eyiti o tun ṣe afihan ilọsiwaju mimu ti ipele ipanu ọti-waini awọn alabara. Fun idi ti o fi ro pe ọpọlọpọ awọn ọti-waini jẹ kanna, o le jẹ aini awọn ọgbọn ipanu ọti-waini.
Ipanu waini, san ifojusi si "wo, olfato, beere, ge". Ṣaaju mimu, san ifojusi si mimọ ti awọ ti waini, olfato oorun diẹ, ati rii daju pe ọti-waini duro ni ẹnu fun awọn aaya 5-8 nigba mimu. Iyatọ nla wa laarin ọti-waini buburu ati ọti-waini ti o dara, eyiti o gbọdọ jẹ itẹlọrun ati igbadun. Nitoribẹẹ, o gba akoko pipẹ lati gbin awọn itọwo itọwo ati agbara lati ṣe itọwo, lati ṣe agbekalẹ awọn iṣedede tirẹ.
Ipanu afiwera
Ẹgbẹẹgbẹrun awọn ọti-waini wa ni agbaye, ọpọlọpọ ninu wọn ni awọn eniyan alailẹgbẹ tiwọn. Iyatọ laarin alakobere waini ati alamọdaju pupọ da lori imọ ati iriri ikojọpọ ti ọti-waini. Awọn ọrẹ ti o nireti lati mu agbara ipanu wọn pọ si le yan iru kanna fun itọwo ni awọn agbegbe iṣelọpọ oriṣiriṣi. Ni ipele to ti ni ilọsiwaju ti ipanu ọti-waini, wọn le ṣe itọwo inaro (waini kanna lati inu ọti-waini kanna ni awọn ọdun oriṣiriṣi) ati itọwo Ipele (waini lati oriṣiriṣi wineries ni ọdun kanna), rilara ipa ti ogbo lori awọn ọti-waini ati awọn aza oriṣiriṣi. ti o yatọ si wineries. Ẹkọ ati iranti ni iyatọ, ipa le dara julọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-01-2022