Diẹ ninu awọn eniyan ti o fẹran lati mu ọti-waini yoo gbiyanju lati ṣe ọti-waini ti ara wọn, ṣugbọn awọn eso ajara wọn yan jẹ eso ajara tabili ni ori ọja. Didara ọti-waini ti a ṣe lati awọn eso ajara wọnyi jẹ dajudaju ko dara bi ti a ṣe lati eso ajara ọti-waini ọjọgbọn. Ṣe o mọ iyatọ laarin awọn eso ajara meji wọnyi?
Oriṣiriṣi oriṣi
Awọn eso ajara ati eso ajara tabili wa lati oriṣiriṣi awọn idile. O fẹrẹ to gbogbo eso ajara ti Eurosia jẹ ti eso ajara Eurosia (Vitis Vinifora), ati diẹ ninu awọn eso ajara pẹlu wa lati idile yii. Ọpọlọpọ eso ajara tabili, sibẹsibẹ, wa si ajara Amerika (Vitis labrusca) ati muriti ara ilu Amẹrika (Vitis Rudadafiolia), awọn orisirisi ti o fee ti a lo fun winmal ṣugbọn o jẹ ibajẹ ati o dara pupọ.
2. Irisi yoo yatọ
Awọn eso ajara nigbagbogbo ni awọn iṣupọpọ ati awọn berries kekere, lakoko ti tabili eso ajara nigbagbogbo ni awọn iṣupọ loose ati awọn berries tobi. Tabini tabili jẹ igbagbogbo ni awọn akoko meji 2 iwọn iwọn ajara.
3. Awọn ọna ogbin oriṣiriṣi
(1) Awọn eso ajara
Kili ọti-waini jẹ okeene agbega irugbin ni okekun ni aaye-ìmọ. Lati le gbe awọn eso ajara ọti-waini giga, awọn olureti n tẹ awọn àjara tẹẹrẹ lati dinku ikore fun ajara ati ilọsiwaju didara awọn eso ajara.
Ti ọgba ajara ba fun awọn eso-ajara pupọ, yoo ni ipa lori awọn itọwo àjàrà; ati dinku ikore yoo jẹ ki eso eso ajara diẹ sii ogidi. Awọn diẹ sii ogidi awọn eso ajara jẹ, didara ọti-waini ti yoo ṣe agbejade.
Ti ọgba ajara ba fun awọn eso-ajara pupọ, yoo ni ipa lori awọn itọwo àjàrà; ati dinku ikore yoo jẹ ki eso eso ajara diẹ sii ogidi. Awọn diẹ sii ogidi awọn eso ajara jẹ, didara ọti-waini ti yoo ṣe agbejade.
Nigbati awọn tabili eso ajara ti n dagba, awọn oluṣọ nwa fun awọn ọna lati mu awọn eso eso ajara pọ si. Fun apẹẹrẹ, lati yago fun awọn ajenirun ati awọn arun, ọpọlọpọ awọn agbẹ eso yoo fi awọn baagi sori awọn eso ajara ti a ṣe lati daabobo awọn eso ajara.
4. Akoko mimu yatọ
(1) Awọn eso ajara
Awọn eso ajara ni a mu lọtọ ju awọn eso ajara tabili lọ. Awọn eso ajara ti awọn ibeere ti o muna lori akoko gbigbe. Ti akoko gbigbe ba ni kutukutu, awọn eso ajara yoo ko ni anfani lati ṣajọ gaari ati awọn oludoti planolic; Ti akoko pipin ba pẹ ju, akoonu suga ti awọn eso ajara ati acidity yoo gaju, eyiti yoo ni rọọrun ni irọrun didara ọti-waini.
Ṣugbọn awọn ajara ni ko nilẹ imomose, bii lẹhin egbon ṣubu ni igba otutu. Iru awọn ajara bẹ le ṣee lo lati ṣe ọti-waini yinyin.
tabili àjàrà tabili
Akoko ikore ti awọn eso ajara tabili ti wa ni iṣaaju ju akoko idagbasoke ẹkọ ti ẹkọ imọ-jinlẹ. Nigbati ikore, eso naa gbọdọ ni awọ inu oyun ati adun ti ọpọlọpọ. Ni gbogbogbo, o le mu lakoko akoko lati Okudu de Kẹsán, ati pe o fẹrẹ ṣe lati duro titi di igba otutu. Nitorinaa, awọn eso ajara tabili ni gbogbogbo ti ikore ni iṣaaju ju eso ajara ọti-waini.
Awọ sisanra awọ yatọ
Awọn awọ ajara igi jẹ ki o nipọn ju awọn eso ajara tabili eso, eyiti o jẹ iranlọwọ nla lati ni imuwaya. Nitori ninu ilana Pipọnti ọti ọti-waini, nigbami o jẹ dandan lati yọ awọ to to, tannin ati polypholic adun, omi diẹ, kere si awọn tannins, o rọrun lati jẹ. O ṣe itọwo dun ati ti nhu, ṣugbọn ko ni itara si ni alewa.
6. O yatọ si akoonu suga
Tabili tabili ni ipele Bdix kan (odiwọn iye gaari ninu omi) ti 17% si 19%, ati awọn eso ajara ni ipele BIX ti 24% si 26%. Ni afikun si awọn oriṣi ara rẹ, mimu eso ajara ti ajara nigbagbogbo lẹhin ti awọn eso ajara, eyiti o tun ṣe idaniloju ikojọpọ ti Glukou ọti ọti.
Akoko Post: Idibo-12-2022