Ṣe apejuwe acidity
Mo gbagbọ pe gbogbo eniyan jẹ faramọ pupọ pẹlu itọwo ti "ekan". Nigbati o ba mu ọti-waini pẹlu acidity giga, o le lero pupọ ti itọ ninu ẹnu rẹ, ati awọn ẹrẹkẹ rẹ ko le ṣe compress lori ara wọn. Sauvignon blanc ati ringling jẹ meji daradara ti acid ti acig-acid àìrí.
Diẹ ninu awọn ẹmu, paapaa awọn ẹmu ọti oyinbo, jẹ itara pe o le nira lati lero acidity ti o wa taara nigbati mimu wọn. Sibẹsibẹ, niwọn igba ti o ba fiyesi si boya inu ẹnu, ni pataki awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti ahọn, o le ṣe idajọ ni iwọn ipele acidity.
Ti itọ pupọ pupọ ba wa, o tumọ si pe acidity ti ọti-waini ga ga. Ni gbogbogbo, awọn ẹmu ọti-funfun ni acidity giga ju awọn ẹmu ọti oyinbo lọ. Diẹ ninu awọn ẹmu ọti oyinbo le tun ni acidity giga, ṣugbọn acidity giga, ṣugbọn acidity ti wa ni iwọntunwọnsi daradara pẹlu adun, nitorinaa ko ni ni paapaa yo nigbati o ba mu.
Ṣe apejuwe awọn tannins
Awọn tannins so si awọn ọlọjẹ ni ẹnu, eyiti o le jẹ ki ẹnu ngbẹ ati Astringent. Acid yoo ṣafikun kikoro ti awọn tannins nikan, nitorinaa ti ọti-waini ko ga julọ ni tannins, o yoo ni imọlara ati o nira lati mu nigba ti o jẹ odo.
Bibẹẹkọ, lẹhin ti awọn ti asu waini, diẹ ninu awọn tannisin naa yoo di okuta ati asọtẹlẹ bi iṣṣan ipasẹ; Lakoko ilana yii, awọn tannins funrara wọn tun di awọn ayipada kan, di finer, o jẹ superle, ati paapaa ṣee ṣe rirọ bi FLELT.
Ni akoko yii, ti o ba ṣe itọwo ọti-waini yii lẹẹkansi, o yatọ si ti o pọ si nigbati o ewe rẹ jẹ diẹ sii yika ati supple, ati pe ko si agbohunsoke alawọ ewe rara.
Ṣe apejuwe ara
Ara ọti-waini tọka si "iwuwo" ati "iwò" ọti-waini mu oju-ẹnu wa si ẹnu.
Ti ọti-waini ba wa ni iwọntunwọnsi, o tumọ si pe awọn eroja rẹ jẹ, ara ati awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti de ipo ti iṣedede. Niwon oti le ṣafikun ara si ọti-waini kan, awọn ẹmu ti o jẹ ọti-kekere-tutu le han lepa; Lọna miiran, awọn ọgba ti o jẹ ọti-giga ṣọ lati wa ni kikun.
Ni afikun, awọn giga ni ifọkansi ti awọn ikunjade ti o gbẹ (pẹlu sugars, awọn ohun aciditi ti kii ṣe, awọn ohun alumọni, ati glycerol) ninu ọti-waini, awọn ohun alumọni) ninu ọti-waini, awọn ohun alumọni) ninu ọti-waini, awọn ohun alumọni) ninu ọti-waini, awọn ọti-waini naa ni yoo jẹ. Nigbati ọti-waini ba dagba ninu oaku awọn agba, ara ọti-waini naa yoo tun pọ si nitori si itipamoya ti apakan, eyiti o mu ifọkansi ti awọn iṣelọpọ gbẹ ti awọn iṣelọpọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-02-2022