Lẹhin ti ọti-waini ti wa ni igo, kii ṣe aimi. Yoo lọ nipasẹ ilana lati ọdọ → ogbo → ti ogbo lori akoko. Didara rẹ yipada ni apẹrẹ parabolic bi a ṣe han ninu nọmba loke. Nitosi oke ti parabola ni akoko mimu ti ọti-waini.
Boya ọti-waini dara fun mimu, boya o jẹ oorun didun, itọwo tabi awọn aaye miiran, gbogbo ismor dara julọ.
Ni kete ti akoko mimu ba ti kọja, didara ọti-waini bẹrẹ lati kọ, pẹlu awọn aromas eso ti ko lagbara ati awọn tannins alaimuṣinṣin… titi ti ko fi tọ si itọwo.
Gẹgẹ bi o ṣe nilo lati ṣakoso ooru (iwọn otutu) nigba sise, o yẹ ki o tun fiyesi si iwọn otutu ti ọti-waini. Waini kanna le ṣe itọwo pupọ ni awọn iwọn otutu ti o yatọ.
Fun apẹẹrẹ, ti iwọn otutu ba ga ju, itọwo ọti-waini ti ọti-waini yoo lagbara pupọ, eyi ti yoo binu iho imu ati ki o bo awọn aroma miiran; ti iwọn otutu ba lọ silẹ pupọ, oorun waini ko ni tu silẹ.
Irora tumọ si pe ọti-waini naa ji lati oorun rẹ, ti nmu oorun waini diẹ sii ati itọwo diẹ sii.
Àkókò ìbànújẹ́ yàtọ̀ láti orí wáìnì dé wáìnì. Ni gbogbogbo, awọn ọti-waini ọdọ ti wa ni aibalẹ fun bii wakati 2, lakoko ti awọn ọti-waini ti o dagba ti wa ni sobere fun idaji wakati kan si wakati kan.
Ti o ko ba le pinnu akoko lati ṣe akiyesi, o le ṣe itọwo rẹ ni gbogbo iṣẹju 15.
Irora tumọ si pe ọti-waini naa ji lati oorun rẹ, ti nmu oorun waini diẹ sii ati itọwo diẹ sii.
Àkókò ìbànújẹ́ yàtọ̀ láti orí wáìnì dé wáìnì. Ni gbogbogbo, awọn ọti-waini ọdọ ti wa ni aibalẹ fun bii wakati 2, lakoko ti awọn ọti-waini ti o dagba ti wa ni sobered fun idaji wakati kan si wakati kan. Ti o ko ba le pinnu akoko lati ṣe akiyesi, o le ṣe itọwo rẹ ni gbogbo iṣẹju 15.
Ni afikun, Mo ṣe akiyesi boya o ti ṣe akiyesi pe nigba ti a ba mu ọti-waini nigbagbogbo, a ko kun fun awọn gilaasi.
Ọkan ninu awọn idi fun eyi ni lati jẹ ki ọti-waini kan ni kikun pẹlu afẹfẹ, laiyara oxidize, ati ki o sober ninu ago ~
Ijọpọ ounjẹ ati ọti-waini yoo ni ipa lori itọwo ọti-waini taara.
Lati fun apẹẹrẹ ti ko dara, waini pupa ti o ni kikun ti a so pọ pẹlu awọn ẹja okun ti o ni iyẹfun, awọn tannins ti o wa ninu ọti-waini kọlu ni agbara pẹlu ẹja okun, ti o nmu itọwo ipata ti ko dun.
Ilana ipilẹ ti ounjẹ ati mimu ọti-waini jẹ “waini pupa pẹlu ẹran pupa, waini funfun pẹlu ẹran funfun”, ọti-waini ti o dara + ounjẹ to dara = igbadun ni ori ahọn
Awọn amuaradagba ati ọra ti o wa ninu ẹran naa dinku rilara astringent ti tannin, lakoko ti tannin n tu ọra ti ẹran naa kuro ati pe o ni ipa ti imukuro ọra. Awọn mejeeji ṣe iranlowo ara wọn ati mu itọwo ara wọn pọ si.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-29-2023